國(guó)家食藥監(jiān)總局:慎食赤潮地區(qū)貝類海鮮
2017-06-12(轉(zhuǎn)載)北京青年報(bào)
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國(guó)家食藥監(jiān)總局官方微信發(fā)布消費(fèi)提示。近期,部分南方海域發(fā)生赤潮。赤潮生物第一優(yōu)勢(shì)種為鏈狀亞歷山大藻,該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強(qiáng),尚無特效的解毒方法。建議消費(fèi)者及餐飲單位盡量避免購(gòu)買來自赤潮地區(qū)的貝類,如發(fā)現(xiàn)誤食,出現(xiàn)中毒癥狀,請(qǐng)盡快就醫(yī)。
近期,部分南方海域發(fā)生赤潮。赤潮發(fā)生時(shí),常常在海洋或湖面上形成一大片紅色景象,它是水中的一些細(xì)菌、原生動(dòng)物和浮游植物在特定的環(huán)境條件下突發(fā)性地增殖或高度聚集從而引起水體變色現(xiàn)象。6月8日,福建省海洋預(yù)報(bào)臺(tái)官方網(wǎng)站發(fā)布的《福建沿海赤潮發(fā)生條件預(yù)測(cè)(2017年第41期)》中顯示,據(jù)福建省赤潮災(zāi)害監(jiān)視監(jiān)測(cè)網(wǎng)報(bào)告,6月6日,泉州石獅市梅林碼頭附近海域(位于預(yù)警海區(qū)Ⅶ區(qū))發(fā)現(xiàn)赤潮,面積約2平方公里,赤潮水體呈暗紅色,呈片狀分布。
據(jù)介紹,赤潮生物第一優(yōu)勢(shì)種為鏈狀亞歷山大藻,該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素是我國(guó)海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一,其毒性極強(qiáng),尚無特效的解毒方法。人一旦食用含有此毒素的貝類,可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹,輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀,重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹而死亡。對(duì)于輕微的毒素、重金屬等,人體可以自行排解。提醒海鮮愛好者,盡量不要經(jīng)常吃、大量吃。如發(fā)現(xiàn)誤食,出現(xiàn)中毒癥狀,要馬上撥打120,盡快到醫(yī)院處理。
食藥部門提醒各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費(fèi)者,在購(gòu)買貝類等水產(chǎn)品時(shí),應(yīng)選擇大型、正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買,盡量避免購(gòu)買來自赤潮地區(qū)的貝類。沿海地區(qū)的消費(fèi)者在毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購(gòu)買食用野生的貝類。
同時(shí)在烹飪貝類時(shí),一定要煮熟煮透,高溫下會(huì)大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險(xiǎn);避免食用貝類周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位;盡量減少食用頻率,單次食用量不宜太多。蔬菜水果等含維生素C較多,多吃有助于肝臟排毒、加快毒素分解;牛奶、米湯等也可以保護(hù)胃腸道,因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點(diǎn)米湯,或可起到輕微的緩解之效。
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